Tutto su belgi Una guida per stili di birra belga, birra belga.

Tutto su belgi Una guida per stili di birra belga, birra belga.

"In Belgio, ci sono stili," proclama Peter Bouckaert, Mastro Birraio di New Belgium Brewing. Questa dichiarazione esemplifica l’individualità, non conformità e la creatività dei birrai belgi. Nonostante la loro individualismo, birrai belgi hanno forti legami con la loro storia e la tradizione di produzione di birra. Che cosa significa tutto questo per il bevitore di birra belga? E ‘semplice: si possono avere due birre che sono tecnicamente lo stesso stile, e dispongono di alcuni attributi simili, ma hanno un sapore molto diverso. In questo modo, birrai belgi hanno avuto una forte influenza sulla produttori di birra di tutto il mondo, soprattutto sul movimento della birra artigianale in America.

Nonostante la non conformità dei birrai belgi e produttori americani di birre in stile belga, questo stile di birra fa caratterizzato da attributi comuni per i vari tipi. Queste categorizzazioni sono importanti perché creano un linguaggio che birrai usano per comunicare con i consumatori quello che stanno per bere. Questa guida presenta alcuni tra i più diffusi tipi di birre in stile belga, e che cosa ci si può aspettare da ogni tipo.

Caratteristiche comuni di Belgian-Style Beers

Ale Santa

trappista Ale

birre trappiste, non sono in realtà uno stile di birra, ma piuttosto una denominazione di chi ha fatto la birra – in questo caso, monaci trappisti. la designazione "trappista" su un’etichetta birra garantisce la seguente: la birra è stata prodotta al monastero, i monaci gestiscono la fabbrica di birra e la produzione, e gli utili a beneficio della comunità e dei servizi sociali. I sette birrerie trappiste sono: Westmalle, Chimay, Koningshoeven, Rochefort, Orval, Achel e Westvleteren.

Abbazia Ale

Ales belga

bianca

In stile belga birre bianche sono più comunemente noti come witbier o bière blanche. Questo stile quasi andato in estinzione nel 1950 quando l’ultimo bianco fabbrica di birra che producono ha chiuso i battenti. Fortunatamente Pierre Celis, che ha lavorato in un bianco sua produzione di birra fabbrica di birra da giovane, ha iniziato una nuova fabbrica di birra nel 1960 di far rivivere questo stile di birra.

Birre belghe bianchi per provare: Caracole Troublette. Celis Bianco, Allagash bianco, Avery Bianco Rascal, Hitachino Nest Bianco.

saison

saison si intende "stagione" in francese. Saison, la birra, è diventato popolare in origine in agriturismo fabbriche di birra della Vallonia, la regione francofona del Belgio. La birra è stata prodotta e stoccato nei mesi più freddi, poi utilizzato per aggiornare i lavoratori migranti stagionali durante l’estate. Brewing saison anche dato Famers qualcosa da fare durante le stagioni di crescita non fornendo feed-trebbie, che potrebbe poi essere usato per alimentare il bestiame.

Beers Saison provare: Saison Dupont, Saison sciocco, Ommegang Hennepin, o quasi nulla con "saison" nel nome.

Dubbel

Dubbel Beers di Prova: Westmalle Dubbel, Chimay rossa, Maredsous 8, Westvleteren 8. New Belgium Abbey e Allagash doppio.

Nota: Per ricordare la differenza tra dubbel e tripel, basta usare questo semplice dispositivo mnemonico: d ubbel è d arca.

Tripel

Trippel Beers di Prova: Westmalle Tripel, Chimay bianca, Tripel Karmeliet, Witkap Pater Tripel, Van Steenberge Piraat, Unibroue La Fin du Monde e Victory Golden Monkey.

Strong Ale Blond

UN "regolare" ale biondi o un pallido belga possono essere generalizzati come una versione più debole del strong ale biondi.

Forti Blond Ales da provare: Duvel, La Chouffe Achouffe, Dupont Moinette. Delirium tremens, Russian River Damnation, e Avery salvezza.

Strong Ale scura

Forti Ales scuri da provare: Westvleteren 12, St. Bernardus Abt. 12, Chimay Blu, Lost Giorno del Giudizio Abbey e Russian River salvezza.

Ales Sour

Una discussione di birre aspra e selvaggia potrebbe essere una discussione distinta a sé, quindi questa sarà una brevissima primer. birre acide e altre birre fatte utilizzando tecniche di fermentazione selvatici possono essere difficili da classificare, ma questi sono due categorie che si può iniziare con.

Flanders Red e Brown Ale

Ci sono due differenze principali tra le Fiandre rosso e Brown Ale. La birra bruna ha un colore più profondo e più di un caramello e sapore di nocciola. La birra rossa ha più di un cortile o formaggio aroma crosta dal Brettanomyces (aka Brett) lievito. Fiandre Brown Ale sono meno comuni e sono conosciuti anche come oud bruin .

Fiandre Ales rossi da provare: Rodenbach Grand Cru, Duchesse de Bourgogne, di Monk Café Flanders Red Ale.

Fiandre Brown Ales da provare: di Liefman Oud Bruin.

Lambic e Gueuze

Lambic è una birra a fermentazione spontanea di grano non-maltato, malto d’orzo e luppolo invecchiati. E ‘letteralmente lasciato fuori in grandi tini aperti per raccogliere il lievito selvaggio nell’aria. Lambic è di solito prodotta nei mesi più freddi, tanto nella tradizione della casa colonica della birra, ma in questo caso il clima più fresco è quello di garantire che solo il lievito selvaggio desiderato fermenta la birra. Dopo la fermentazione, lambic può essere invecchiato in botti ovunque da sei mesi a cinque anni. Lambic non è mescolato.

Il colore di base delle lambic è pallido al giallo dorato. L’aroma è abbastanza acido, con note terrose di aia, fieno, coperta da cavallo, muschio, polvere soffitta o crosta. Può anche esprimere qualità delle botti di rovere. I giovani esempi sono aspro e versioni aspro, ma più vecchie hanno un migliore equilibrio di caratteristiche acide e di malto. Sapori possono variare notevolmente, ma possono includere mela, agrumi o miele. Lambic hanno poco o nessun amaro del luppolo o il sapore. Inoltre, il luppolo in stili Lambic funzionano principalmente per scopi anti-batteriche, piuttosto che sapore.

Gueuze, noto anche come oud geueze. è mescolato con lambic che sono stati invecchiati in botti di rovere per uno, due e tre anni. Il mastro birraio determina quali livelli sono tenuti a produrre il prodotto ideale. I sapori e gli aromi sono simili a lambic, ma sono più equilibrato e raffinato.

Frutta lambic è simile a GUEUZE in quanto è miscelato. Il frutto è generalmente aggiunto a metà del processo di invecchiamento. Il lambic assumerà molte delle caratteristiche del frutto che è stata aggiunta. Il più giovane il lambic, più dolce e più prominente il frutto sarà. Il più lungo è invecchiato, tuttavia, più i sapori Lambic sarà espresso. Una parola di cautela: qualche birra con l’etichetta di frutta lambic in realtà non è vero lambic – alcuni birrai usano sciroppo aromatizzato al posto di vera frutta. Essere cauti su quello che si sta cercando.

Nota: I termini "lambic" e "Gueuze" di solito indicano che la birra è venuto dal Belgio.

Esempi da provare:

Related posts

  • Birra belga, birra belga.

    Abbaye de Brogne Biondo La storia di Brogne dell’Abbazia risale a più di 1.000. Birra in questo sito è stata documentata la prima volta nel 986. In comune con molte abbazie, Brogne ha subito la sua quota di …

  • Tipi di birra e stili, più basso contenuto alcolico della birra.

    Tipi di birra birre preparate con la parte superiore del lievito fermentazione a temperatura di cantina, birre sono più pieno di corpo, con sfumature di frutta o di spezie e un finale piacevolmente luppolata. Generalmente robusto e complesso con un …

  • Principianti s Guide to stili di birra tedeschi, birra scura.

    Alcune delle più belle della Germania. [Fotografie: Mike Reis] Ieri, mia cara, dolce, 95 anni, la nonna mi ha chiesto se i tedeschi ancora fanno la birra migliore del mondo. Questo dovrebbe dare una bella …

  • Stili di birra, birra senza alcool tedesco.

    Scuro SRM si riferisce al colore di una birra. Una birra molto pallido, come il grano americano, tipicamente ha una SRM 5, mentre un robusto colore scuro è solitamente nella gamma di 25-40 SRM. Alta IBU è la misura …

  • Beer Guide Tasting – KegWorks Blog, degustazione di birra.

    Come scegliere Beer Se voi (o ai vostri ospiti) nuovi al mondo della birra artigianale, ti consigliamo di iniziare con birre di crossover (stili più leggeri come lager / pilsner e birre bionde) che sono simili …

  • Bottled Beer Guide – All About Beer, birra in bottiglia.

    Per coloro che vivono o visitano la Gran Bretagna e la ricerca di birre imbottigliate, la Guida alle Buone birra in bottiglia è una risorsa top. Nella sua introduzione, l’autore Jeff Evans guarda indietro al 1971, quando …

Related posts