Reazione allergica al pistacchi

Reazione allergica al pistacchi

fatti di nutrizione anacardio

Delicatamente anacardio ancora croccante e delizioso dolce è ricco di energia, antiossidanti, minerali e vitamine che sono essenziali per la salute robusta. Anacardio, o “caju” in portoghese, è uno degli ingredienti popolari in piatti dolci e salati in tutto il mondo.

Botanicamente, anacardio è un albero di medie dimensioni tropicale sempreverde appartenente alla Anacardiaceae famiglia, nel genere: Anacardium. Nome scientifico: Anacardium occidentale.

albero di anacardio porta numerosi, commestibile, a forma di pera falsi frutti o “frutti accessorio ‘” chiamato "anacardi." anacardio, che in realtà è un “vero-frutta”, con fermezza inerenti alle estremità inferiore di anacardio-mela, che appare come un batacchio nella campana. Botanicamente, questo piccolo, a forma di fagiolo, grigio “vero frutto” è una drupa, con guscio duro esterno che racchiude un singolo kernel commestibili conosciuta commercialmente come “anacardio”.

Il suo guscio esterno compone di resina fenolica, urushiol. che è un potente pelle caustica tossina irritante. Nelle unità di elaborazione, questo guscio esterno è arrostito sotto alta fiamma al fine di distruggere la resina urushiol, e solo allora sottostante kernel anacardio commestibile viene estratto.

misure anacardio circa un pollice di lunghezza, 1/2 pollici di diametro, e il rene o la forma di fagiolo, con liscio punta aguzza curve. Ciascun dado divide in due metà uguali come nei legumi. Anacardi featurec Ream colore bianco con la società ancora texture delicata e la superficie liscia.

Benefici per la salute di anacardi

Anacardi sono ricchi di calorie. 100 g di noci forniscono 553 calorie. Essi sono ricchi di solubili dietetici fibre, vitamine, minerali e numerosi fito-chimici di promozione della salute che aiutano a proteggere dalle malattie e tumori.

Anacardi sono buone anche in molte vitamine essenziali come l’acido pantotenico (vitamina B5), piridossina (vitamina B-6), riboflavina e tiamina (vitamina B-1). 100 g di noci forniscono 0.147 mg o 32% dei livelli di tutti i giorni-raccomandati di piridossina. Piridossina riduce il rischio di omocistinuria, e anemia sideroblastica. La niacina aiuta a prevenire "pellagra" o dermatiti. Inoltre, queste vitamine sono essenziali per il metabolismo di proteine, grassi, e carboidrati a livello cellulare.

Inoltre, le noci sono anche in possesso di una piccola quantità di Zea-xanthin. un importante pigmento antiossidante dei flavonoidi, che selettivamente assorbito nella macula lutea della retina negli occhi. Si è pensato per fornire funzioni di filtraggio dei raggi UV antiossidanti e protettive e aiuta a prevenire la degenerazione maculare legata all’età (ARMD) negli anziani.

Selezione e stoccaggio

anacardi possono essere disponibili nel mercato tutto l’anno. Nei negozi, sgusciate solo kernel anacardio sono venduti da quando il guscio contiene resina fenolica, urushiol, che è una pelle potente tossina irritante.

Nei negozi, si possono trovare anacardi prime, salati, zuccherati o candita. Acquista sgusciate noci che caratterizzano luminoso bianco-crema, compatta, uniforme e si sentono pesante in mano. Essi dovrebbero essere esenti da crepe, muffa, e macchie e privo di odore rancido.

A casa, noccioli negozio anacardio all’interno di un contenitore ermetico e conservare in frigorifero in modo da evitare loro girare rancido. In condizioni ideali, noci fresche dovrebbe durare per 5-6 mesi.

usi culinari

Anacardi hanno croccante, consistenza burrosa con un aroma fruttato dolce piacevole.

Ecco alcuni consigli che servono:

Anacardi può essere goduto come spuntino come sono. Possono anche mangiato salati o zuccherati.

Anacardi sono nocciola ancora piacevolmente dolce nel gusto. Possono essere gustato come guarnizione in vari tipi di dolci e dessert.

Anacardi, insieme con mandorle e altra frutta secca, vengono utilizzati in piatti di riso salate hyderbadi-biriyani. riso-pulao. ecc, e nel curry (kaaju-Shahi-paneer) preparati in, persiano, pakistana, e le regioni del Medio Oriente indiani.

Split o anacardi schiacciati con le mandorle, pistacchio è spesso spruzzato sopra i dolci, in particolare gelati, dolciumi e altri per aumentare il sapore.

I dadi sono ampiamente impiegati nel dolciario, in aggiunta ai biscotti, dolci e torte.

" mele di acagiù " sono tra i frutti più diffusi; mangiati da soli in molte regioni del mondo. Essi vengono utilizzati anche per preparare bevande salutari.

profilo di sicurezza

Anacardio allergia è una condizione ipersensibilità comune in alcuni individui, soprattutto nei bambini. I sintomi di reazione possono variare da semplici prurito (orticaria) a grave forma di manifestazioni anafilattiche, tra cui difficoltà di respirazione, dolori addominali, vomito e diarrea.

Le manifestazioni allergiche sono dovute alla acido anacardico composto chimico (urushiol) che è presente nelle mele anacardi, conchiglie e noci. Cross-reazioni possono verificarsi anche con alcuni altri noci e frutta della famiglia Anacardiaceae come mango. pistacchio. eccetera.

Gli individui con reazioni allergiche conosciute a anacardi e frutta possono osservare cautela mentre si mangia li. (Dichiarazione di non responsabilità medica).

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