3 modi per cucinare un anatra, cucinare anatra selvatica in forno.

3 modi per cucinare un anatra, cucinare anatra selvatica in forno.

Togliere i petti d’anatra dal frigorifero. li salire in acqua fredda e asciugare con un tovagliolo di carta. Utilizzare un coltello a segnare la pelle in un modello cross-hatch su entrambi i lati.

  • Il tratteggio incrociato aiuterà la croccante ottenere la pelle. Evitare di tagliare nella carne.

Sale il seno su entrambi i lati. disporli su un piatto e permettere loro di venire a temperatura ambiente.

Raschiare l’umidità dai petti d’anatra. Usare il lato smussato di un coltello per togliere l’umidità che è emerso dalle mammelle salate. L’umidità in eccesso impedisce alla pelle di ottenere croccante.

Scaldare una padella in ghisa o padella antiaderente a fuoco medio. Disporre i petti d’anatra in padella con la pelle lati verso il basso. Cuocere per 3 a 5 minuti, a seconda delle dimensioni del seno.

Ruotare i seni verso l’altro lato con un paio di pinze. Cuocere per altri 3-5 minuti.

  • Dopo si ribalta il seno, sale la pelle ora esposta. Questo aiuterà la pelle ottenere ancora più croccante e più saporito.

Lo stand di petti d’anatra su un fianco per cucinare i bordi. Magra seni contro l’altro in modo che i bordi possono cuocere per circa un minuto per parte.

Togliere i petti dalla padella. Mettetele su un tagliere e permettere loro di riposare per 5 minuti prima di tagliare a servire.

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