10 devono mangiare piatti Georgia, piatti georgia.

10 devono mangiare piatti Georgia, piatti georgia.

Come scrittore di cibo, ho’ve avuto la fortuna di cenare in una parte del mondo’s migliori ristoranti, dai castelli Michelin a Bordeaux a hole-in-the-wall gemme nascoste su Buford Highway. E io’m felice di segnalare che alcuni dei miei pasti più memorabili sono, infatti, stati in ristoranti, nello stato della Georgia. Vale a dire, qui’s una lista di 10 dei miei piatti più amati dal grande Peach:

  1. Otoro caviale a Umi . Là’s forse non dispone di ristorante di Atlanta che torno a tutte le volte che Umi. Chef Fuyuhiko Ito’specialità nigiri s può essere solo il mio di tutti i tempi morso preferito in città: burrosa Otoro (tonno più grassa) è avvolto in tartufo soia e condita con una fetta serrano fuoco e caviale decadente.
  2. Lamb Shwarma del ventre presso Ultima Parola: Dopo la visita di Istanbul, mi ritrovo spesso craving quei sapori freschi, a volte speziati e sempre in grassetto così prevalente nella cucina del Medio Oriente. Mi sento come se mi’m torna in Turchia, quando mangio at Last Word—la loro shwarma agnello è una lezione di complessità, il ventre agnello al tempo stesso tenero e croccante, perfettamente bilanciato con cipolla e prezzemolo fragrante, sottaceti croccanti e piccanti, pomodori arrostiti di fuoco, tahin cremoso e focaccia calda housemade.
  3. Egg Farm at The Florence: La Pierce di una forchetta manda vellutato tuorlo d’uovo che scorre verso il basso sopra una torta croccante di polenta cucita con prosciutto salato e funghi terrosi al celebre chef Hugh Acheson’s ultimo avamposto a Savannah.

Fritto Cavolfiore a Boccalupo: Chef Bruce Logue’s padronanza pasta fatta-da-zero è rivoluzionario ad Atlanta, ma quello che fa per cavolfiore cambierà il vostro modo di pensare le verdure. Questo piatto dal sapore ricco è chockfull di menta fresca, capperi piccante e dolce-amaro meyer limone.

  • La pancetta di maiale panini a Makan: Il contrasto di sapori e consistenze—tenera lento di maiale arrosto locale è drogata con cipolle rosse in salamoia e lo zucchero pecan—in questo piatto simbolo cinese è così avvincente, si può anche ordinare due quando ci si siede.
  • Petto hamburger al quarto Collins: Il dibattito hamburger viene riscaldata in Georgia, ma ci’s può negare che una delle migliori versioni esce da questo caf Savannahé—qui, petto casa-terra è freschissima con pancetta, formaggio cheddar, cipolle e sottaceti e inserita tra una burrosa, cotto-in-house brioche bun fianco bistecca patatine tagliate a mano.
  • Burrata con chimichurri a Floataway Café : Ogni volta che vedo burrata, che mozzarella ultra-cremosa, quotata su un menu che posso’fare a meno di ordine esso. Volare via’s resa, che viene immerso in chimichurri erbaceo, è come prendere un morso di primavera e meglio si sviluppa su lievito naturale alla griglia.
  • Pollo fritto da The Farmhouse at Serenbe. Foto per gentile concessione di Scoutmob.

    Pollo fritto a Serenbe’s Agriturismo: La Georgia ha una fornitura apparentemente infinita di finger-lickin’ pollo fritto (Gunshow e Mary Mac’s servire un po ‘del meglio), ma l’uccello sapore ricco servito per il pranzo presso l’agriturismo in Serenbe, potrebbe essere il mio preferito. esso’s ultra-croccanti all’esterno, succosa all’interno e servito con panna acida assuefazione e biscotti erba cipollina.

  • Butterscotch cioccolato Custard a Atlas: I don’t hanno molto di un dente dolce, e io’m un sedicente nemico del cioccolato, ma pasticcere Judy romano ha imparato l’arte di equilibrio in questo capolavoro di pari opportunità dove cremosi comingles cioccolato alla crema con nocciole croccanti, arancia candita e una mano sana di sale marino.
  • Fagiolo rosso BBang a Albero Story Bakery & Café . Uno dei pochi dessert che posso’t resistere è la BBang (pane uova) in questa panetteria coreano. Scoppio con crema fatta in casa e riempimento pasta di fagioli rossi, è’s morbido, arioso e incredibilmente indulgente.
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